Najljubši sendvič Anthonyja Bourdaina: Preizkusite recept za preprosto, a neustavljivo klasiko

Če obstaja jed, ki popolno združuje preprostost in izjemen okus, je to Bourdainov sendvič z mortadelo. Legendarni chef in kulinarični popotnik je to specialiteto prvič poskusil leta 2007 v baru Do Mané v São Paulu, med snemanjem svoje oddaje No Reservations. Tako ga je navdušil, da ga je Anthony Bourdain kasneje vključil v svojo kuharsko knjigo Appetites iz leta 2016.

Danes, več let kasneje, njegov sendvič še vedno ohranja svojo priljubljenost. Tukaj je recept, s katerim ga lahko pripravite kar doma!

Popolna preprostost s petimi sestavinami

Bourdainova različica tega sendviča vsebuje le pet sestavin, a prav njihova kombinacija ustvarja pravo magično harmonijo okusov. Za pripravo potrebujete:

• Kajzerico ali sourdough pecivo
• 6 tankih rezin mortadele
• 2 tanki rezini sira provolone
• 1 čajno žličko majoneze
• 1,5 čajne žličke dijonske gorčice

Priprava:

Priprava je preprosta, a zahteva nekaj trikov, da bo sendvič res popoln. Najprej rahlo popečemo pecivo, da dobi prijetno hrustljavo skorjico. Nato na srednje visoki temperaturi popečemo mortadelo, vendar ne v enakomernih plasteh – pustimo jo v rahlih kupčkih, da dobi hrustljavo teksturo. Ko postane zlato rjava, nanjo položimo provolone, ki se nežno stopi in vpije aromo pečene mortadele.

Popečeno pecivo premažemo z majonezo in dijonsko gorčico, nato pa nanj naložimo kupčke mortadele s stopljenim sirom. Ključni detajl? Sendvič je najboljši, ko je še topel in hrustljav!

Zakaj je ta sendvič tako poseben?

Bourdain je ta sendvič opisal kot “okusno pošast”, ki združuje italijanske in brazilske okuse v edinstveno kulinarično izkušnjo. Njegova preprostost in bogastvo okusov spominjata na legendarne sendviče iz Katz’s Delija v New Yorku, posebna tekstura in aroma pa ga naredita povsem neustavljivega.

Ne glede na to, ali ste ljubitelj mortadele ali jo uživate le občasno, ta sendvič vsekakor morate poskusiti. Postrežen s hladnim pivom, kot ga je priporočal sam Bourdain, postane pravi gurmanski užitek. Če iščete navdih za hiter, a neverjetno okusen obrok, ne potrebujete več iskati – ta klasik je prava rešitev!

Kje kupiti sestavine?

Za najbolj pristno izkušnjo priporočamo, da sestavine poiščete v specializiranih trgovinah. Mortadelo in provolone sir lahko najdete v izbranih delikatesah, občasno pa so ti izdelki na voljo tudi v večjih supermarketih med tematskimi tedni italijanskih dobrot.

Povzeto s portala Journal.hr

Foto: Instagram / @grilledcheesesocial /