Pozimi se najraje zavijemo v toplino doma, se sprostimo ob priljubljeni seriji in si privoščimo nekaj sladkega. In kaj bi takšen dan bolje dopolnilo kot dišeče pecivo? Bananin kolač s cimetom in začimbami je ravno to, kar potrebujete – veganski, odlično začinjen in sočen.
Prefinjena kombinacija banane in cimeta pričara občutek topline, hkrati pa kolač ni presladek, zato bo všeč vsem. Kot predlaga njegova avtorica @eatsbyellaa, mu dodajte stepeno smetano brez mlečnih izdelkov in ga prelijte s karamelo za popoln užitek, ker – zakaj pa ne?
Bananin kolač s cimetom in začimbami
Sestavine za biskvit:
- 220 g pretlačene banane (2,5 banane)
- 90 g svetlo rjavega sladkorja
- 50 g kokosovega sladkorja
- 80 g oljčnega olja
- 65 g jabolčne čežane (lahko tudi bananino)
- 1 čajna žlička vanilijevega ekstrakta
- 3 žlice mandljevega masla
- 1 jušna žlica cimeta
- 1/4 čajne žličke muškatnega oreščka
- 1/8 čajne žličke ingverja v prahu
- 180 g navadne moke
- 1/2 čajne žličke sode bikarbone
- 1/2 čajne žličke pecilnega praška
- ščepec soli
Glazura:
- 110 ml smetane za stepanje
- 100 g veganskega kremnega sira
- 1 čajna žlička vanilijevega ekstrakta
- 50 g sladkorja v prahu
Priprava:
Pečico z ventilatorjem segrejemo na 160 °C. Kvadraten pekač za torto obložimo s papirjem za peko. Pretlačite banane v veliki skledi, nato zmešajte sladkor, olje, maslo, vanilijo, sol in jabolčno omako. Presejemo moko, začimbe, sodo bikarbono in pecilni prašek. Nežno premešajte in pazite, da ne premešate preveč. Dodamo na pekač in pečemo približno 28 minut (preizkusimo z zobotrebcem, če je testo pripravljeno). Medtem ko se testo ohlaja, stepemo glazuro: z električno metlico stepamo smetano, da dobimo trdo zmes, dodamo vanilijo in kremni sir ter postopoma dodajamo sladkor v prahu. Ohladimo v hladilniku. Postrezite s karamelo in zdrobljenimi piškoti (po želji).
Foto: Pexels, Instagram (@eatsbyellaa)
