Čas je, da za zajtrk pripravimo nenavaden postni recept – galete s karamelizirano čebulo

Nedelja, 29. decembra 2024.

Potreba po veganskih jedeh še nikoli ni bila večja, zdaj, v prazničnem času, pa imamo še več razlogov, da eksperimentiramo z recepti, ki so hranljivi, okusni in prilagojeni različnim načinom prehranjevanja. Tokrat se posvetimo povsem drugačnemu konceptu: galetam s karamelizirano čebulo, ki so hkrati okusne in preproste za pripravo. Te galete so idealna izbira za zajtrk, lahko pa služijo tudi kot lahko kosilo ali večerjo. Njihova kombinacija hrustljave skorjice iz pirine moke, sladkega okusa karamelizirane čebule in pikantne note rukole jih naredi pravo gurmansko doživetje. Navdih za tale postni recept smo našli na Instagram profilu @_plantbaes_.

View this post on Instagram

Galete s karamelizirano čebulo

Sestavine

dve veliki črni čebuli
200 g gob (po želji: šampinjoni ali jurčki)
200 g pirine moke (lahko tudi polnozrnate)
dve žlici oljčnega olja
tri žlice rastlinskega jogurta (sojin ali kokosov, nesladkan)
ena čajna žlička svežega timijana (ali ½ čajne žličke posušenega)
ena žlica integralne gorčice
ščepec morske soli
sveža rukola za serviranje
balzamična glazura
po želji: rastlinski feta sir

/ @_plantbaes_ /

Priprava

Pečico segrejemo na 200°C. V ponvi na zmernem ognju segrejemo olivno olje in dodamo sesekljano čebulo. Pražimo jo na majhnem ognju, dokler ne karamelizira in zlato porumeni (približno 15 minut). Dodamo narezane gobe, timijan in ščepec soli. Kuhamo še pet do sedem minut, da se gobe zmehčajo in spustijo sok. Odstranite z ognja in pustite, da se ohladi.

V skledi zmešamo pirino moko, ščepec soli, rastlinski jogurt, žlico olivnega olja in malo vode. Gnetemo toliko časa, da dobimo gladko testo, ki se ne lepi na roke. Oblikujemo kroglo, pokrijemo s folijo in pustimo počivati 10 minut. Na peki papirju razvaljamo testo v krog debeline približno 5 mm. Prekrijte ga s plastjo gorčice, pri čemer pustite robove nepokrite (približno 3 cm). Na testo razporedimo karamelizirano čebulo in gobe, nato pa robove testa zavihamo čez nadev. Galeto pečemo v ogreti pečici približno 30 minut, na polovici peke jo obrnemo, da se enakomerno zlato obarva. Odstranite iz pečice in pustite, da se nekoliko ohladi. Dodamo svežo rukolo, zalijemo z balzamiko in po želji potresemo z zeliščnim feta sirom. Te galete so bogate z vlakninami in okusi, enostavne za pripravo in popolne za vsako priložnost. Če iščete navdih za veganski in okusen obrok, bo ta kombinacija zagotovo vaša najljubša za zajtrk in kosilo.