Zakaj je Lizbona gastronomska prestolnica
Portugalci pravijo, da se njihovo mesto ljubi s tremi čutili – vidom, sluhom in okusom. Lizbona združuje vse na skoraj popoln način. Sprehod skozi mesto pomeni vpijanje znamenitosti zgodovinskih stavb in mostov, kot je slavni Ponte 25 de Abril, medtem ko v ozadju slišite melanholične note fada. Toda vrhunec vsakega dne v Lizboni čaka na krožniku.
Od lokalnih tavern do restavracij z Michelinovimi zvezdicami (kar 17 jih je v mestu), Lizbona ponuja različne okuse, ki zadovoljijo vse apetite. Posebej znani sta dve restavraciji – Belcanto in Alma, ki sta bili na seznamu 50 najboljših restavracij na svetu. Pravo kulinarično doživetje pa se skriva v preprostih jedeh, ki spoštujejo lokalno tradicijo.
Kaj morate poskusiti
Lizbona je raj za ljubitelje morske hrane. Na jedilnikih prevladujejo ribe in morski sadeži, sveže ulovljeni v Atlantskem oceanu. Posebej velja izpostaviti polenovko (bacalhau), ki jo Portugalci pripravljajo na stotine načinov. Legenda pravi, da obstaja kar 365 receptov za bakalar – za vsak dan v letu. Ljubitelji mesa lahko okusijo lokalne dobrote, kot so pečena svinjska rebra ali marinirani polži, ki so nenavadna, a priljubljena poslastica na Portugalskem.
Za sladico pa ne zamudite pastel de nata, sladkih košaric iz listnatega testa, polnjenih z vanilijevo kremo. Te male slaščičarske čarovnije so najboljše, ko so še tople, ob skodelici espressa. In če želite obrok zaokrožiti na pravi portugalski način, je kozarec portovca ali lokalnega vina iz regije obvezen.
Poleg odlične hrane je Lizbona tudi destinacija, ki navdušuje s svojim načinom življenja. Lokalna gastronomija ne temelji le na prefinjenih tehnikah in inovacijah, ampak tudi na spoštovanju lokalnih sestavin in tradicije. Sveže ribe, olivno olje, začimbe iz obdobja kolonialnega raziskovanja – vse to se čuti v vsakem grižljaju.
Je portugalska prestolnica tudi na vašem zemljevidu?
Poleg okusov igrajo svojo vlogo tudi same pokrajine. Če se sprehodite izven mestnih ulic, boste naleteli na slikovite vinograde in rodovitne doline, ki Lizbono oskrbujejo z najboljšimi vini in svežo hrano. To je destinacija, kjer vsak obrok postane zgodba. Zaradi mešanice zgodovine, kulture in okusov je nezgrešljiva destinacija za vsakega sladokusca. In zdaj, s tem prestižnim nazivom, bo portugalska prestolnica zagotovo zasedla še pomembnejše mesto na svetovnem kulinaričnem zemljevidu.
Če načrtujete potovanje, naj bo Lizbona vaš naslednji cilj. Ob okusnih krožnikih boste morda našli tudi to, kar so že davno odkrili Portugalci – sreča je pogosto v preprostih stvareh, ščepcu soli in ljubezni.
Foto: iStock
