Ali veste, kaj je hojicha? Postaja vse bolj priljubljena od matche – tukaj so razlike in način priprave

Če ste ljubitelj toplih napitkov in uživate v bogatih, večplastnih okusih kave in matche, ste verjetno že slišali za hojicho. Hojicha latte, napitek, ki se vse pogosteje pojavlja na menijih sodobnih kavarn, prihaja iz Japonske in je odlična alternativa priljubljenemu matcha latteju.

Vendar pa se hojicha razlikuje od matche, ki je znana po svoji živahno zeleni barvi in intenzivnem okusu. Hojicha ponuja nežnejši, oreščkast in rahlo karameliziran okus, ki je za mnoge še bolj privlačen. Njena posebnost je v načinu priprave – zeleni čaj se peče pri visokih temperaturah (približno 105 °C), kar mu daje edinstveno aromo in zmanjšuje vsebnost kofeina. Zaradi tega je hojicha idealen napitek za uživanje ob kateremkoli času dneva.

Kako se razlikuje od matche?

Hojicha je zeleni čaj, vendar za razliko od matcha prahu, ki se pridobiva iz mladih listov čajevca, gojenih v senci, hojicha nastane s praženjem listov, pecljev in vejic pri visokih temperaturah. Ta postopek mu daje značilno rdečkasto-rjavo barvo ter bogate note praženih lešnikov, piškotov in karamele. Poleg tega – kot smo že omenili – praženje zmanjša vsebnost kofeina, kar pomeni, da je hojicha nežnejša za organizem in idealna za večerno sproščanje. Na Japonskem ga pogosto pijejo celo otroci.

Po okusu se hojicha precej razlikuje od matche. Medtem ko ima matcha izrazito umami noto ter svež, zeleni značaj, hojicha izstopa s toplimi, praženimi aromami, ki spominjajo na kavo, vendar brez grenkobe. Prav tako se hojicha, za razliko od matche, ki je vedno v obliki prahu, prodaja tako v lističih kot tudi v mleti različici. V Sloveniji jo lahko najdete v izbranih prodajalnah in spletnih trgovinah z zdravo prehrano.

Kako pripraviti hojicha latte doma?

Ena največjih prednosti hojicha lattea je preprosta priprava. Pripravite ga lahko z navadnim ali rastlinskim mlekom, dodatek sladila, kot je javorjev sirup, pa še bolj poudari njegove tople, karamelizirane note.

Recept za hojicha latte:

Sestavine:

• 1 čajna žlička hojicha prahu
• 60 ml vode, segrete na 80 °C
• 180 ml mleka (ali ovsenega mleka)
• 1 čajna žlička medu, javorjevega sirupa ali sladkorja (po želji)

Priprava:

1. Hojicha prah stresite v skodelico. Dodajte segreto vodo in ga z metlico za matcho ali ročnim mešalnikom spenite v gladko zmes.
2. Segrejte mleko in ga spenite (najbolje s penilcem za mleko ali aparatom za cappuccino).
3. Hojicha osnovo prelijte v skodelico, po želji dodajte sladilo in dolijte spenjeno mleko.
4. Za dekoracijo lahko na vrh posujete še malo hojicha prahu.

Uživajte v svojem domačem hojicha latteju!

Foto: Instagram (@wuta_brewer)