Ste že slišali za Magic Coffee? Izvedeli smo, kaj se skriva za to, po mnenju mnogih, popolno kavo
Kakšna je popolna kava? Skoraj vsak izmed nas bo na to vprašanje odgovoril drugače. Medtem ko je za nekatere kratek, močan espresso, je za druge lahka kremasta kava z veliko mleka in sladkorja. Scena posebne kave je izjemno močna v Avstraliji, od koder prihaja najnovejši trend kave – Magic Coffee! Takoj nas je zanimalo, za kakšno kofeinsko pijačo gre in v čem je njena skrivnost.
Kaj je Magic Coffee?
Magic Coffee ni dobila imena po kakšni skrivni sestavini, ki je dodana kavi, temveč po čarobnem razmerju med kavo in mlekom. Ta kava je narejena podobno kot flat white, ki je sestavljena iz dvojnega espressa in toplega mleka, postreženega v velikem vrčku. Magic Coffee je pripravljena iz dvojnega ristretta (kratkega espressa) in 150 ml toplega mleka, postrežena pa je v manjših, steklenih skodelicah. Strokovnjaki menijo, da je ta kava popolno razmerje med količino in močjo kave ter količino mleka in da je pravzaprav precej drugačna od okusa flat white in drugih kav.
Ristretto
Najpomembnejša sestavina kave Magic Coffe je dvojni ristretto. Ristretto je polovica dolžine espressa, torej se uporabi enaka količina kave kot v espressu, vendar z dvakrat več vode. Tako dobimo bolj koncentrirano pijačo z močno kislino, sladkostjo in grenkobo. Prav tako pa je za poudarjeno in izrazito sladkobo ristretta in kremastost kave zaslužna magična doza toplega mleka, ogretega na pari na profesionalnem kavnem aparatu, zaradi česar je celotno doživetje pitja kave izjemno enostavno in prijetno.
Foto: Pexels
