Najpogostejše napake pri kuhanju in shranjevanju hrane ter koristni triki, ki jih je treba upoštevati
Napake pri shranjevanju in kuhanju
Začnimo s shranjevanjem hrane. Ena najpogostejših napak, ki jih lahko naredite, je, da konzervirane izdelke hranite predolgo. Čeprav so namenjeni dolgotrajnemu shranjevanju v shrambi, tam ne bi smeli stati predolgo. Konzerve paradižnikove omake, juh, fižola, koruze itd. običajno zdržijo približno pet let, vendar jih je najbolje porabiti v enem ali dveh letih.
Druga pogosta napaka pri shranjevanju je nepravilno shranjevanje arašidovega masla. Kozarec arašidovega masla bi morali hraniti obrnjeno na glavo. Tako se olje, ki se nabira na dnu, enakomerno razporedi po celotnem kozarcu in zagotovi enakomerno teksturo ter okus. Kar zadeva kruh, da ni treba zavreči že po enem ali dveh dneh, ko postane suh. Lahko ga navlažite z vodo in za nekaj minut postavite v ogreto pečico. Na ta način bo kruh znova mehak in okusen kot svež.
Če obožujete v naprej pripravljene jedi (zlasti jedi, kot so ovsena kaša, pripravljena čez noč, in podobno), je koristno vedeti, da je sicer praktično pripravljati obroke vnaprej, vendar jih ne bi smeli shranjevati predolgo. Čeprav se morda ne zdi, da se hrana pokvari, se lahko začnejo razvijati škodljive bakterije. Zato je najbolje, da vnaprej pripravljeno hrano zaužijete v enem ali dveh dneh.
Če imate radi zrezke, vedite, da ni dobra ideja, da meso vzamete iz hladilnika in ga takoj spečete. V tem primeru se lahko zgodi, da notranjost mesa ne bo dovolj pečena, spodnja stran pa bo prepečena. Da to preprečite, meso vzemite iz hladilnika vsaj eno uro pred peko. Pri pripravi hrane je pomembno tudi, da uporabljate pravi nož za določene sestavine. Nož za kruh je odličen tudi za paradižnik in jagode. Paradižnika prav tako ne bi smeli hraniti v hladilniku – tako postanejo vodeni in izgubijo okus. Najbolje jih je shranjevati v shrambi ali v skledi v kuhinji ali jedilnici.
