Ne potrebujemo posebne priložnosti, a konec tedna se zdi kot nalašč za eksperimentiranje z nečim novim, sladkim. Palačinke so izbira, ki vedno deluje. O njihovi vsestranskosti govori dejstvo, da ima skoraj vsaka država svoj način priprave, mi pa smo navdih za današnjo sladico našli na Nizozemskem. Morda ste že slišali za miniaturno različico bolj znano kot poffertjes, vendar je ta nekoliko drugačna in veliko enostavnejša za pripravo.
Velika rustikalna palačinka bo osvojila vse prisotne in čeprav je pripravljena iz skoraj enakih sestavin, kot smo jih vajeni, se nizozemske palačinke razlikujejo po načinu priprave. Čudovita poletna poslastica na krhkem testu z zavihanimi robovi, polnjena s karameliziranimi breskvami, je popoln obrok za zaključek dneva. Poigrajte se z jagodami, sladoledom, sladkorjem v prahu, javorjevim sirupom in grškim jogurtom za postrežbo ter uživajte v svojem novem najljubšem sladkem prigrizku.
Hrustljave nizozemske palačinke
Sestavine:
- 1/2 skodelice navadne moke
- 1/2 skodelice polnomastnega mleka
- 2 jajci
- 1 žlica sladkorja
- 1 žlica vanilijevega ekstrakta
- 2 žlici masla
- 1/2 pločevinke breskovega kompota
- 2 žlici javorjevega sirupa
Priprava:
Moko, jajca, sladkor, vanilijo in mleko dajte v večnamenski mešalnik in mešajte, dokler se testo ne združi. Pustimo stati približno 20 minut, nato postavimo železen pekač z debelim dnom v pečico, ogreto na 200 stopinj. Dodamo maslo in ponev stresemo, da se celotno dno prepoji, vlijemo zmes za palačinke. Pečemo približno 20 minut, dokler palačinka ne zlato porumeni in se robovi zavihajo. Medtem v ponvi z malo javorjevega sirupa karameliziramo breskve iz kompota, dokler ne spustijo soka, ki ga je treba reducirati, sprijeti in breskve bodo porumenile. Nizozemske palačinke postrežemo iz ponve, okrasimo z breskvami, jogurtom in sladilom po izbiri.
Foto: Instagram (@rosana_guay, @songofhouse)
