Njoki so ena najljubših jedi, ki jih pripravljamo vedno znova – preprosti so, hitro gotovi in jih lahko kombiniramo skoraj z vsem. Jeseni smo odkrili recept za njoke s žajbljem in parmezanom, ki so bili popolna izbira za sproščen večer doma. Tokrat pa predstavljamo recept za njoke z baziliko in burrato, ki so odlična izbira za romantično večerjo ali druženje s prijatelji in družino. Priprava traja le pol ure, okus pa vas bo navdušil.
Njoki z baziliko in burrato
Sestavine:
- 450 g krompirja
- 85 g moke
- 1 rumenjak
- 70 g pinjol
- 15 g naribanega parmezana
- 38 g bazilike
- 55 g olivnega olja
- 1 glava česna
- 2 žlici limoninega soka
- Sol
- Poper
- 1 žlica masla
Priprava
Najprej skuhajte krompir v vreli vodi. Kuhajte ga, dokler ne postane mehak, nato ga olupite. Običajno traja približno 30 minut, da se krompir skuha do prave teksture, vendar je čas odvisen od njegove velikosti. Priporočamo, da izberete manjše krompirje, saj se bodo skuhali hitreje. Ko je krompir kuhan in olupljen, ga pretlačite v večjo skledo in na sredini naredite vdolbino. Dodajte rumenjak, žličko soli in nekaj moke. Iz sestavin oblikujte večjo kepo testa, vendar ne gnetite preveč.
Pustite testo počivati približno 10 minut, nato ga razdelite na štiri enake dele. Iz vsakega dela z rokami ali valjarjem oblikujte dolge svaljke in jih narežite na manjše koščke v obliki njokov. Če imate pripomoček za oblikovanje njokov, ga uporabite za še lepši rezultat. Njoke položite na večji krožnik, ki ste ga prej posuli z moko, in jih nežno povaljajte, da se ne zlepijo med sabo.
Priprava pesta
Za pesto v mešalnik dajte baziliko, česen, popečene pinjole (nekaj jih prihranite za dekoracijo), limonin sok, olivno olje, 1/4 žličke soli in 1/8 žličke popra. Mešajte, dokler ne dobite gladke zmesi. Nato dodajte parmezan in še enkrat premešajte. Če želite redkejši pesto, dodajte še malo olja. Po okusu lahko dodate tudi več soli ali popra.
V ponvi segrejte žlico masla in dodajte nekaj žlic pesta. Medtem v vreli vodi skuhajte njoke – pripravljeni so, ko priplavajo na površje. Odcedite jih in jih takoj dodajte v ponev s pestom. Prilijte še malo vode, v kateri so se kuhali, ter vse skupaj dobro premešajte, da se sestavine povežejo. Na koncu dodajte burrato, preostale pinjole, sol, poper in malo olivnega olja. Et voilà – njoki z baziliko in burrato so pripravljeni!
Članek povzet s portala Journal.rs
Foto: Instagram (@georginaelizat / @oficina.amsterdam)
