Panna cotta je tradicionalna italijanska sladica iz mleka, smetane in želatine, z dodatkom vanilje in (najpogosteje) sadnega preliva pa je priljubljena sladica mnogih. Čeprav se zdi, da je priprava zapletena, je 15 minut v kuhinji dovolj za hitro panakoto (seveda upoštevajte, da se bo morala panakota, ko bo kuhana, tudi ohladiti v hladilniku). Prinašamo preverjen recept in dva nekoliko drugačna, sezonska predloga serviranja.
Recept za hitro panna cotto
Sestavine:
- 80 ml mleka
- 600 ml smetane za kuhanje
- 1 vrečka mlete želatine
- 125 g belega sladkorja
- 1 ½ čajne žličke arome vanilije
Postopek:
- Mleko vlijemo v manjšo skledo, dodamo želatino v prahu in dobro premešamo. Postavite na stran.
- V ponev vlijemo smetano in ji dodamo sladkor, premešamo in kuhamo na nizki do srednji temperaturi.
- Želatino vmešamo v smetano in sladkor, takoj ko začneta vreti, med mešanjem kuhamo še minuto.
- Odstavite s štedilnika in dodajte vanilijo.
- Nalijte v 6 majhnih skled, pustite, da se ohladi približno 20 minut, nato pokrijte s folijo za živila in postavite v hladilnik za vsaj 4 ure – idealno čez noč.
Dva predloga serviranja
Ponavadi postrežemo panakoto s prelivom iz jagodičja; maline, jagode ali borovnice. Konec poletja pa nam prinaša sezono novega sadja, pa tudi sveže kuhanih marmelad, zato predlagamo, da panna cotto v teh dneh postrežete s karameliziranimi figami ali z marelično marmelado.
Karamelizirane fige za panna cotto
- 6-8 svežih fig
- 1 žlica medu
- 1 žlica masla
- 2 žlici rjavega rjavega sladkorja
Sveže fige prerežemo na pol in povaljamo v rjavem sladkorju. Položimo jih na segreto ponev in dodamo žlico masla. Proti koncu dodajte med. Karamelizirane fige razporedimo po skledicah za panakoto.
Panna cotta z marelično marmelado
Poletje je čas marelic, s tem pa tudi čas kuhanja domačih mareličnih marmelad in džemov. Če imate možnost dobiti domačo marmelado, za posladkanje panna cotte ne boste potrebovali ničesar drugega!
Foto: TikTok, Pexels, Unsplash
