Če imate radi cmoke, vam bo všeč tudi slavonska specialiteta – tačkrle. Prinašamo recept!

Vonj po zimi in prazničnem veselju obuja spomine na neke starejše, toplejše čase, ko so v kuhinjah naših babic pripravljali preproste, a neustavljive dobrote. Na sosednjem hrvaškem to posebno mesto zavzemajo tačkrle – slavonska specialiteta. Čeprav so bile včasih nenadomestljiv del družinske mize, so jih modernejše sladice sčasoma potisnile v pozabo. Na srečo se v zadnjih letih tačkrle v velikem slogu vračajo ne le na domače mize, ampak tudi v restavracije. Mi razkrivamo, kako si jih lahko pripravite doma.

Recept za tačkrle

Sestavine za testo:

• 500 g krompirja
• 200 g gladke moke
• 60 g masla (zmehčanega)
• 1 jajce

Nadev:

• 150 g slivove marmelade

Za postrežbo:

• 100 g masla
• 80 g krušnih drobtin
• sladkor po želji

Priprava

Priprava krompirja: Krompir operemo in skuhamo v olupku, dokler ni mehak. Še vroče olupimo in pretlačimo v pire, da dobimo gladko zmes brez grudic.

Priprava testa: Na delovni površini zmešamo pire krompir z moko, zmehčanim maslom in jajcem. Ko je zmes še topla, zamesimo mehko testo.

Oblikovanje: Testo na pomokani površini razvaljamo na približno 0,5 cm debelo. Z nožem narežemo kvadratke velikosti 5×5 cm.

Nadev: Na sredino vsakega kvadrata damo pol žličke slivove marmelade. Robove testa prepognemo in močno stisnemo z vilicami, da se med peko ne odprejo.

Kuhanje: Tačkrle previdno položimo v vrelo slano vodo in jih kuhamo približno 5 minut oziroma dokler ne priplavajo na površje. Odcedimo jih in odstavimo. V ponvi na zmernem ognju raztopimo maslo, dodamo drobtine in jih rahlo zlato prepražimo. Kuhane kolačke dodajte v ponev z drobtinami in jih nežno premešajte, da se enakomerno prekrijejo.

Postrežba: Postrezite toplo, po želji posuto s sladkorjem in uživajte v tej pristni slavonski specialiteti.

Foto: Martina Movrić