Local’s guide po Ljubljani: Od jutra do večera ‒ gastronomske lokacije, ki jih morate obiskati

Hrana ni samo okus – hrana je zgodba, doživetje in izkušnja, ki jo delimo z drugimi. Tako meni tudi kulinarična blogerka Maša, ki je leta 2018 ustanovila svojo Instagram stran Slovenia Food Experience z namenom, da bi zgodbo o Ljubljani pripovedovala skozi gastronomijo.

»Ko komu priporočim lokal, vedno poskušam deliti del njegove zgodbe. Kaj ga dela posebnega? Kateri okusi izstopajo? Kakšno je vzdušje? Te podrobnosti so pomembne. Seveda jemo tudi z očmi. Ni pomemben samo okus, pomembno je še, kako je videti, in to prav tako velja za vsebine, ki jih objavljam,« nam pove Maša.

Ljubljanska gastronomska scena se je v zadnjih letih močno razvila, zato nam je prestavila nekaj svojih trenutnih favoritov v mestu. In seveda povedala njihove zgodbe!

Pekarne in kavarne:

Pekarna Ana

Slovenska cesta 30

Odkrijte, zakaj se največ govori ravno o tej ljubljanski pekarni, ki je v lasti znane slovenske chefinje Ane Roš iz Hiše Franko (restavracija s tremi Michelinovimi zvezdicami). Kakšna je njihova filozofija? Priprava ‘novopečenih zgodb’! Imajo odlično izbiro sladic, kruha z drožmi in kave. Kar morate nujno poskusiti, je pain au chocolat in sweet pain au sausage & kimchi. Ne prezrite niti njihovih sezonskih dobrot, te so najboljše!

Brot

Poljanska cesta 11

Pravi raj za ljubitelje pekovskih izdelkov. Potopite se v nebeški kruh z drožmi, slastne quicheeje, vegansko fokačo in rogljičke, ki se topijo v ustih. Pravi lomilec src je rogljiček ‘potica’ z orehi in rozinami. Kak užitek, še posebej če ga okusimo toplega … Omejeno število sedežev vabi k slaščicam, kavici in uživanju v trenutku. In ne zamudite njihovih cruffinov ob petkih!

Rafinerija Cukrarna

Poljanski nasip 40

Rafinerija Cukrarna kot živahen podaljšek sodobne galerije Cukrarna ponuja prečudovito doživetje. Naročite skodelico kave, ki je res izjemna, v kombinaciji z dnevno svežim pecivom, sendviči in okusnimi (tudi veganskimi) sladicami. Ta kraj je več kot kavarna; je kulturno središče, ki gosti različne dogodke, od koncertov do zajtrkov z jogo in sproščenih popoldnevov s hot dogi.

Za brunch:

Le Petit Cafe

Trg francoske revolucije 4

Doživite popolnost bruncha v Le Petitu ‒ pionirju na ljubljanski brunch sceni. Z notranjostjo, ki jo navdihuje Pariz, in očarljivo teraso je to brezčasno mesto, ki je ne glede na dan v tednu polno domačinov in turistov. Njihove mimoze bodo navdušile vsakogar, nepogrešljive pa so tudi različne vrste poširanih jajc in slastnega peciva.

Kavarna Rog

Petkovškovo nabrežje 67

Pridružite se zabavi na eni najbolj živahnih teras v Ljubljani. Lokal, znan po kultnem zajtrku, ponuja tudi kosila in sladice ter je odprt vsak dan. In česa ne smete zamuditi? Česar koli s poširanimi jajci. Strežejo različne omlete, sendviče in seveda ‒ poširana jajca, ki se jim ni moč upreti. Sezonski brunch krožniki so prav tako mamljivi, zato jih vsekakor poskusite. Oh, ali smo že omenili njihove ameriške palačinke, prelite z Nutello in karamelo? Takšen je okus čistega užitka za sladkosnede.

Dobra vila Sendvičerija

Trubarjeva cesta 11

Na Trubarjevi, pri Dobri vili, so nebesa sendvičev. Za zajtrk, malico ali kosilo si privoščite sveže pripravljene, narejene iz najboljših sestavin. Čaka vas bogastvo italijanskih okusov – svež pršut, dišeča mortadela in žametna stracciatella. Naša izbira? Pršut Bavarec, harmonična kombinacija pršuta, suhih paradižnikov in rukole na mehkem testu. Je več kot ‘sendvič’.

Za kosilo: 

Zanoodle

Rimska cesta 21

Zanoodle je azijski fuzijski bistro z nenehno razvijajočim se sezonskim menijem, ki poleg ustvarjalnih fuzijskih jedi obljublja drzne in pikantne okuse. Uživajte v elegantni notranjosti, medtem ko raziskujete izbor mesnih, ribjih in veganskih prigrizkov, rezancev in drugih specialitet. Jedilnik pogosto spreminjajo, kar zagotavlja sveže sestavine in razburljive kulinarične dogodivščine ob vsakem obisku.

Patron Slovenia

Gornji trg 23

Hrepenite po pristnih tacosih v Ljubljani? Ne iščite dlje od Patrona, gre za ultimativno destinacijo. Ne glede na to, ali ste za tiste z mehko ali trdo zunanjostjo, vam Patron omogoča, da ustvarite svojo popolno izkušnjo tacosa s čudovito mešanico okusov in prepoznavnega svežega guacamola. Če lahko, naročite tudi churros.

Raw Pasta Fresca

Trubarjeva cesta 43

Prepustite se svoji ljubezni do testenin v Raw Pasta Fresca, kjer oživijo pristni okusi. Okusite esenco Italije v vsakem grižljaju, še posebej izjemnih Maccheroni Carbonari – pripravljenih na pravi italijanski način, z guancialejem in pekorinom za tisti kremasti, končni pridih.

Georgie bistro

Čufarjeva ulica 2

Ne glede na to, ali imate radi vino, majhne grižljaje ali cel obrok, morate obiskati Bistro Georgie. Čaka vas nepozabno gastronomsko doživetje z izborom vrhunskih okusov in modernim interierjem. Nudijo sestavljeni meni za kosilo (3 hodi) in daljše degustacijske menije za večerjo. Pričakujete lahko tudi odličen izbor vin s poudarkom na slovenskih.

Vinski bari:

Movia Wine Bar

Mestni trg 2

Odkrijte kraj, kjer vas čakajo vrhunska vina in slastni prigrizki. Ne glede na to, ali radi degustirate vina ali samo uživate ob kozarčku med pogovorom s prijatelji, je to pravi kraj za vas. Privoščite si najboljše steklenice Movia ali raziščite različna slovenska vina na kozarec. Združite svoje vino z dobrotami, kot sta foie gras in burrata s paradižniki. Raj za vinoljube in vse željne dobre zabave.

Wine Bar Šuklje

Breg 10

Wine Bar Šuklje z očarljivo teraso ob reki Ljubljanici ponuja več kot 300 znamk vin. Ne gre le za izjemna vina, privoščite si tudi vrhunske prigrizke! Od pečenega camemberta do izbranih francoskih sirov in različic paštet – uživajte v teh dobrotah na eni izmed najlepših teras vinskih barov v Ljubljani.

Za večerjo:

Aftr

Nazorjeva ulica 2

Odkrijte najnovejši biser v središču Ljubljane, ki je kot nalašč za slastne prigrizke in dobro zabavo. Priznani chef Jorg Zupan (lastnik prav tako obiska vrednega Bistroja Breg) je naredil drzno potezo in svojo z Michelinovo zvezdico nagrajeno restavracijo Atelje zamenjal za nov kulinarični podvig AFTR. S sproščenim vzdušjem in podaljšanim delovnim časom kuhinje (od tod tudi ime “aftr”) je vse v znamenju skupnega užitka. Odličen lokal za prijeten večer s prijatelji na terasi z DJ-jem.

TaBar

Ribji trg 6

Z obsežno vinsko karto (tudi na kozarec) in inovativnimi jedmi chefa Jakoba Pintarja je TaBar v srcu Ljubljane doživetje, polno okusov, ki jih nudijo izjemne kombinacije. Restavracija je idealna za večerne izhode s prijatelji, kuhinja pa črpa navdih iz različnih kulinaričnih slogov.

Barra

Breg 8

Barra je osupljiv kraj japonsko-perujske fuzije, ki slovi po izjemni kuhinji Nikkei. Pripravite se na navdušenje, ki ga vzbujajo odlični okusi in vrhunska kakovost rib. Obvezno ga morate doživeti, če ste ljubitelji surovih rib, saj je njihova ponudba cevicheja v Ljubljani prava redkost.

Birdie

Cesta v Mestni log 3

Če verjamete v to, da je hrana zbiranje, pogovor in uživanje, potem je Birdie kraj, ki ga morate obiskati. Z edinstvenim in mamljivim konceptom ponuja odlično kulinariko in fantastično vzdušje. Vsak teden imajo nov tematski meni v kombinaciji z odličnimi vini. Je preprosta, a dragocena izkušnja. Vsekakor rezervirajte vnaprej in se pripravite na čudovito mizo, polno skupnih krožnikov!

Bonus:

Odprta kuhna

Pogačarjev trg 1

V sončnih dneh od marca do oktobra dobi živahna ljubljanska gastronomska scena novo dimenzijo. Doživite to na Odprti kuhni, ki je več kot lokal, je petkov slog življenja. Na Pogačarjevem trgu lahko obiščete živahno središče, ki ponuja legendarno hrano in širi dobre vibracije domačinom in turistom. Odkrijte tradicionalne slovenske okuse in užitke svetovne kuhinje na enem mestu.

Tekst i foto: Maša (@sloveniafoodexperience)