Kje v Ljubljani spiti najboljšo kavo? Specialty kavarna na Gornjem trgu 10. najboljša v Evropi
Ljubljanska speciality kavarna Črno zrno je bila uvrščena med 100 najboljših kavarn na svetu po izboru The World’s 100 Best Coffee Shops. Na lestvici, objavljeni februarja na Coffee Fest Madrid, je dosegla 31. mesto v svetu in 10. v Evropi.
Kolumbijska kava v srcu Ljubljane
Črno zrno se osredotoča izključno na kolumbijsko kavo in njeno izjemno raznolikost. Praženje poteka v pražarni STOW, kjer skrbijo za svežino in poudarjanje edinstvenih arom. Ljubitelji kave lahko njihovo ponudbo okušajo v kavarni na Gornjem trgu ali naročijo prek spletne trgovine.
Za znamko stoji Kolumbijec Alexander Niño Ruiz, ki že desetletje živi v Sloveniji. Njegova strast do specialty kave se je začela v Bogoti, kjer je začel raziskovati vrhunske sorte, ki so jih Kolumbijci dolgo pridelovali, a jih šele pred kratkim ponovno odkrivajo.
Skupaj s Tino in Tomažem sestavljajo majhno ekipo, ki se ne omejuje s strogo razdelitvijo nalog. Njihov cilj je poudariti vse, ki sodelujejo pri nastanku vrhunske kave – od pridelovalcev do baristov in pražarjev. Verjamejo, da specialty kava ni le izdelek, ampak kulturna in kulinarična izkušnja, ki jo je treba približati širši javnosti.
Več kot le kavarna
Črno zrno se razlikuje od drugih kavarn po osredotočenosti na eno samo državo, saj želijo prikazati raznolikost, ki jo ponuja kolumbijska kava. Sodelujejo neposredno s pridelovalci in ne preko zadrug, kar zagotavlja najvišjo možno kakovost in trajnostni razvoj.
V ponudbi so tudi čaji, kombuča, toniki in napitki z rastlinskimi mleki, kar pomeni, da je kavarna primerna za vse okuse. Poleg tega je prijazna do psov, tako da lahko svojega štirinožnega prijatelja pripeljete s seboj.
Črno zrno občasno sodeluje z drugimi kavnimi znamkami, kot je Banibeans, in svojo ponudbo redno osvežuje. Vse novosti objavljajo na svojih družbenih omrežjih, kjer napovedujejo degustacije in posebne dogodke.
Kava kot prvovrstna izkušnja
Ekipa si želi, da bi specialty kava postala del vsakdanjega življenja v slovenskih gospodinjstvih in restavracijah. Verjamejo, da si tudi fine dining lokali zaslužijo vrhunsko kavno izkušnjo.
Njihov cilj ni le poslovna rast, ampak poglabljanje znanja in predanost kavi kot kulturnemu izdelku. Verjamejo, da je prihodnost specialty kave v zavestnem uživanju, kakovosti in trajnosti.
Če iščete več kot le skodelico kave, ampak pravo izkušnjo okusov, etike in kulture, je Črno zrno naslov, ki ga morate obiskati.
IG: crno_zrno
Gornji trg 17, 1000 Ljubljana
Ponedeljek-petek: 11:00 – 15:00 Sobota: 10:00 – 15:00
Foto: Instagram @crno_zrno
