Teden restavracij, pomlad 2025
Teden restavracij, največji slovenski kulinarični dogodek, bo letos postregel z rekordnim številom sodelujočih restavracij – kar 117 vrhunskih kulinaričnih naslovov bo goste razvajalo s posebnimi meniji po dostopnih cenah. Od 10. marca dalje bodo odprte rezervacije, dogodek pa bo potekal v znamenju gostoljubja, saj so prav zadovoljni gostje ključ do uspešne gostinske izkušnje.
Več kot 100 restavracij, prvič sodeluje osem novincev
Letošnji Teden restavracij prinaša izjemno pestro ponudbo, pri čemer prvič sodeluje osem novih restavracij: Gostilna Repnik (Kamnik), Bistro 9:45 (Bovec), Nejka & Uroš Klinec (Plešivo), Bistro Bombina (Trbovlje), Gostilna Repolusk (Srednji Dolič), Le Bistro (Ljubljana), Papillon Bistrot (Ljubljana) in Domačija Marof (Mačkovci). Raznolikost ponudbe je osupljiva – od preizkušenih kulinaričnih velikanov do novih, inovativnih lokalov, ki bodo prvič odprli vrata gurmanskim raziskovalcem.
Poleg številčnosti pa izstopa tudi kakovost – sodelujejo štiri restavracije z Michelinovo zvezdico, osem restavracij s štirimi srčki in kar 33 restavracij s tremi srčki. Dogodek ni osredotočen le na prestolnico, saj prihaja 30 restavracij iz severne Slovenije, 28 iz vzhodne, 21 iz zahodne in 13 iz južne Slovenije.
Novi obrazi na kulinaričnem zemljevidu
Letos prvič sodeluje osem novih restavracij, ki prinašajo svežino na slovensko gastronomsko sceno:
- Gostilna Repnik (Kamnik): Družinska gostilna, ki združuje tradicijo in sodobne kulinarične trende.
- Bistro 9:45 (Bovec): Sproščeno gorsko zavetje z inovativnimi okusi, kjer se tradicija prepleta z modernim pristopom.
- Nejka & Uroš Klinec (Plešivo): Briška domačija, kjer kulinarika in umetnost ustvarjata edinstveno doživetje.
- Bistro Bombina (Trbovlje): Nekdanja slaščičarna, preoblikovana v butični bistro z izvirnimi kulinaričnimi kombinacijami.
- Gostilna Repolusk (Srednji Dolič): Družinska gostilna s stoletno tradicijo in sodobnim pridihom.
- Le Bistro (Ljubljana): Nova različica nekdanje Manna restavracije, ki še vedno navdušuje s prepoznavnim slogom.
- Papillon Bistrot (Ljubljana): Mesto srečevanja, kjer se bistro kultura združuje z vrhunskimi okusi.
- Domačija Marof (Mačkovci): Kulinarika, ki jo navdihuje narava, in vina, ki pripovedujejo zgodbo Prekmurja.
Lokalne sestavine v ospredju
Teden restavracij tudi letos poudarja pomen lokalno pridelanih sestavin. V sodelovanju z Ministrstvom za kmetijstvo, gozdarstvo in prehrano bo posebna pozornost namenjena certificiranim izdelkom pod oznako “Izbrana kakovost – Slovenija”, ki vključuje goveje in perutninsko meso, mlečne izdelke ter sezonsko sadje. Gostinci bodo imeli možnost izpostaviti jedi, pripravljene iz teh sestavin, kar bo gostom omogočilo še pristnejšo izkušnjo lokalnih okusov.
Gostoljubnost kot ključ do vrhunske kulinarične izkušnje
Osrednji poudarek letošnjega Tedna restavracij je gostoljubje – preprosta, a pogosto spregledana vrednota gostinstva. “Gostoljubnost ni le prijazen pozdrav in hitra postrežba. Je toplina, ki jo gost začuti, ko vstopi v restavracijo, občutek, da je zaželen in da bo njegovo doživetje posebno,” pravi Uroš Mencinger, selektor Tedna restavracij. Dodaja, da je ravno gostoljubje tisto, kar loči povprečne restavracije od tistih, kamor se gostje vedno znova vračajo.
Teden restavracij je več kot le odlična hrana. Je priložnost, da odkrijemo nove restavracije, podpiramo lokalne gostince in doživimo kulinariko na način, kot ga sicer morda ne bi. Gre za poseben čas, ko restavracije gostom namenijo še več pozornosti, gostje pa dobijo priložnost, da preizkusijo nekaj novega in izjemnega.
Zato je letošnje geslo “Gostoljubni gostinci, zadovoljni gostje” več kot le moto – je povabilo k nepozabni kulinarični izkušnji.
Foto: Unsplash
