Weekend Food Festival je predstavil koncept, ki združuje avtohtono Istro in globalne trende
Skozi dvodnevno potovanje po istrskih gurmanskih poteh, je bil v Rovinju predstavljen nov koncept Weekend Food Festivala, ki bo že četrtič potekal od 11. do 13. aprila v stari tovarni tobaka. Weekend Food Festival bo letos ponovno prestavljal meje in prinesel popolnoma novo smer pod sloganom “Eat Local, Think Global”.
Weekend Food Festival 2025
“Eat Local, Think Global” ni samo filozofija festivala – to je način, kako razmišljamo o hrani, povezujoč najboljše iz lokalne dediščine z inovacijami in sodobnimi tehnikami. Letos je poudarek na sezonskosti, trajnostnem razvoju in avtentičnih izkušnjah, ki bodo obiskovalcem omogočile, da doživijo Istro skozi vrhunske okuse in zgodbe, ki jih hrana prinaša s seboj.
“Zelo smo ponosni, da tudi letos ostajamo na visoki ravni kakovosti, kar potrjuje tudi prihod ene največjih kulinaričnih legend – Marca Pierrea Whitea. Letos delamo pomemben korak v novi smeri, saj se osredotočamo na lokalno skupnost in vrhunsko uporabo lokalnih sestavin. Želimo ustvariti nekaj posebnega in povezati avtentično Istro z globalnimi trendi ter povezati lokalne proizvajalce z globalnimi gastronomski trendi. Smo festival, ki združuje profesionalce, ljubitelje hrane in predstavnike industrije, ter ustvarjamo skupnost, v kateri lahko vsi sodelujejo, delijo ideje in razvijajo svoje specifične interese,” je izjavil Tomo Ricov, direktor vseh Weekend festivalov.
RANGITE! – Istrian Food Market
Temu v prid govori tudi novost letošnjega festivala, RANGITE! – Istrian Food Market – edinstvena gastronomska cona z brezplačnim vstopom za vse obiskovalce.
RANGITE! – Istrian Food Market je skrbno zasnovan koncept Maistre, katerega cilj je oživiti avtentično rovinjsko in mediteransko kuhinjo skozi delavnice in predstavitve, ki raziskujejo zgodovino in običaje priprave hrane. Pod sloganom “Kako dela nono, kako dela vnuk”, RANGITE! – Istrian Food Market postaja prostor srečanja tradicije in inovacij, v skladu s filozofijo festivala “Eat Local, Think Global”. Obiskovalci bodo lahko uživali v lokalnih specialitetah, kot so fuži, pašutica in domači žgvacet, ter skozi okuse odkrivali bogato zgodovino Rovinja.
Maistra Collection Gourmet Weekend – vrhunska gastronomija in pristna istrska doživetja
Weekend Food Festival privablja raznoliko občinstvo, vključno z gosti, katerih ključni razlog za obisk so vrhunska gastronomija ter luksuzno in premium nastanitev. Prav za njih je Maistra pripravila Maistra Collection Gourmet Weekend ponudbo, ki vključuje ekskluzivne večerje v Michelinovih restavracijah z gostujočimi chefi, pa tudi avtentična istrska doživetja, kot so priprava istrske supe in kruha, lov na tartufe, pokušanje svežih kamenic iz Limskega zaliva ter delavnice izdelave sira.
Okuse nove festivalske filozofije “Eat Local, Think Global” so gostje imeli priložnost doživeti tudi skozi večerjo v restavraciji Cap Aureo, kjer je chef Jeffrey Vella postregel avtentične lokalne dobrote, kot so domači sir, kruh in olive, ter jih povezal z modernimi kreacijami, kot je cvetača z Veli Jože sirom in cmoki z zimskimi tartufi z imenom “Flavours of Istria”.
“Zelo smo veseli, da smo gostitelji in partnerji četrte izdaje Weekend Food Festivala, ki združuje nekatera najbolj ugledna imena svetovne gastronomske scene. Rovinj, s svojo prepoznavno tradicijo, kulturo in vrhunsko gastronomsko reputacijo, kot mesto s prvo Michelinovo zvezdico na Hrvaškem in prvo restavracijo z dvema zvezdicama, je popolna destinacija za tak dogodek. Poudarjamo pomen vrhunske enogastronomije pri razvoju celovitega, visoko pozicioniranega turističnega produkta za našo destinacijo. Razvoj enega aspekta brez drugega je nepredstavljiv,” je izjavil David Flam, direktor marketinga Maistre.
Flavours of Istria
Od gostujočih chefov med festivalom 11. aprila v restavraciji Monte posebno večer pripravlja Giulio Gigli, priznani strokovnjak za fine dining in vrhunsko gastronomsko izvedbo. 12. aprila bo v Cap Aureu gostoval JP McMahon, lastnik in kulinarični direktor restavracije z Michelinovo zvezdico Aniar, nagrajene Cava Bodega in Aniar Boutique Cookery School.
Istega večera bo v Agli Amici Rovinj gastronomsko doživetje ustvaril Matteo Metullio, chef, ki je svojo prvo Michelinovo zvezdico osvojil pri 26 letih, medtem ko v Tekka by Lone kulinarične kreacije prinaša Hubert Wallner, eden najboljših avstrijskih chefov, večkrat nagrajen z Michelinovimi zvezdicami.
“Takšna sinergija, kakršno ustvarjamo na letošnjem Weekend Food Festivalu, naredi vse udeležence ponosne, saj smo priča, kako ljudje na lokalni ravni kažejo pravo pobudo v naši industriji. Čeprav veliki sistemi morda ponujajo doslednost, prava sprememba prihaja skozi podporo lokalnim družinam in proizvajalcem. Prav zato je naša večerja “Flavours of Istria” prikazala to filozofijo – združili smo lokalne sestavine, kot so naš lokalni sir, kruh in oljčno olje, z modernimi tehnikami, da ustvarimo edinstvene in sodobne jedi. Kako Weekend Food Festival raste, širimo naše večerje tudi izven Maistrinih restavracij in vabimo chefe in restavracije iz sosednjih krajev, kot je Monte, da se nam pridružijo. Ker ko mi rastemo, želimo, da tudi drugi rastejo z nami – to je prava bit razmišljanja lokalno,” je izjavil Jeffrey Vella, izvršni chef restavracije Cap Aureo.
Povezovanje lokalnih proizvajalcev in chefov
Med predstavitvijo Maistra Collection Gourmet Weekenda so imeli obiskovalci priložnost obiskati nekatere najboljše istrske proizvajalce, spoznati njihovo delo in okušati vrhunske izdelke. Od iskalcev tartufov v Buzetu do vinoteke Damjanić. Ob tem so organizatorji poudarili pomen povezovanja obiskovalcev s proizvajalci in chefi, ki oblikujejo sodobno istrsko gastronomijo.
“Letos festival dobiva novo dimenzijo, ki združuje industrijo s pristno lokalno izkušnjo.” Prav to je namen Weekend Food Festivala – spoj tradicionalnih znanj in sodobnih pristopov, kjer lokalni proizvajalci in globalna industrija skupaj ustvarjajo nove vrednosti. S formati, kot je RANGITE! »Z Istrsko prehrambeno tržnico in bogato razstavno cono od letos ustvarjamo platformo, kjer se povezujejo vsi vidiki gastronomske scene, od malih pridelovalcev do vodilnih imen industrije,” je dodal Darko Ivančević, novi direktor Weekend Food Festivala.
Vstopnice in celotna ponudba
Vstopnice za festival si zagotovite na uradni spletni strani www.weekendfoodfestival.com, vse novosti pa lahko spremljate tudi na uradnih profilih nstagram, TikTok in Facebook . Celotno ponudbo Maistra Collection Gourmet Weekend lahko najdete na uradni spletni strani Maistre.
Ne zamudite priložnosti biti del gastronomskega spektakla v aprilu – se vidimo v Rovinju! In ne pozabite – “Eat local, think global!”
Foto: Mak Vejzović
