Hiša Franko v Starem selu pri Kobaridu je nedvomno najboljša restavracija v Sloveniji. Tako pravijo na The World’s 50 Best Restaurants, ki jo uvrščajo na 32. mesto najboljših restavracij na svetu in pri Michelinovem vodniku, ki je chefinji Ani Roš podelil, kar tri zvezdice. Njihov degustacijski meni pravzaprav ni nič kaj ekstravaganten, pompozen ali pretenciozen, če kaj, potem je zelo prizemljen, premišljen in izviren. Za 16 hodov, ki vas popeljejo po Soški dolini in obudijo številne okuse, po katerih je poznana, boste odšteli 325 evrov. In ker smo o njihovih vrhunskih krožnikih slišali že marsikaj, nas je tokrat zanimalo, kako je videti zajtrk, ki ga v Hiši Franko strežejo gostom svojih nastanitev.
Luksuz = domačnost
Hiša Franko namreč ponuja tudi možnost nastanitve v njihovih sobah. Izbirate lahko med 10 sobami, bivate v podeželski hiši iz leta 1861 in v čudoviti zeleni okolici. Hišo ohranjajo z veliko ljubezni in predanosti ter se trudijo, da bi jo obdržali kar se da pristno, zato da bi ohranili njen značaj in dušo. Kot pravijo sami je njen luksuz to, da se gostje v njej počutijo domače. V sobah se izogibajo elektroniki, vključno s televizorjem, saj je najboljša zabava zunaj, v naravi. Vsaka soba ima lastno kopalnico, nekatere med njimi pa tudi teraso. Ker menimo, da se dobre nastanitve od slabih lahko ločijo že po zajtrku, nas je seveda zanimalo kakšen zajtrk lahko gostje pričakujejo izpod rok ene najboljših chefinj na svetu in njene tri-zvezdične ekipe.
Kraljevski zajtrk
Enaka filozofija, ki zaznamuje degustacijske krožnike, je prisotna tudi v zgodnjih jutranjih urah. Zajtrk strežejo od 8. do 10. ure, na voljo pa so sveže lokalne dobrote, ki jih pridobivajo od izbranih ponudnikov iz neposredne bližine. Dan boste lahko začeli s sveže pečenim kruhom, džemi, suhim in svežim sadjem, suhimi mesninami, domačim sirom, granolo in namazi. Odločite se lahko tudi za jedi po naročilu, kot so omlete in umešana jajca. Poleg izbora kakovostnih čajev, je na voljo domač sok, za posladek pa bo zajtrk zaključil cookie z omamno dišečo kavo.
Gre za popolnoma uravnotežen obrok iz najboljših sestavin, kar je tisto, kar ga resnično obogati. Svežina, predanost lokalnih kmetov in pridelovalcev ter ljubezen do tradicije so tiste, ki ta enostaven zajtrk povzdignejo na raven vrhunske kulinarike.
Foto: Suzan Gabrijan, Instagram (@hisafranko)
